นายบัวเรียน พรหมโคตร หรือ ลุงแอ๋ง  อายุ 68 ปี ชาวบ้านเมืองบาง หมู่ 12 บ้านเมืองบาง  ต.วัดธาตุ อ.เมืองหนองคาย จ.หนองคาย ผู้ที่ยึดอาชีพปีนต้นตาลทำมานานกว่า 40 ปี กล่าวว่า จะขึ้นต้นตาลวันละ 2 รอบก็คือในช่วงเช้าและช่วงเย็น เพื่อปาดงวงตาลนำน้ำตาลสดที่อยู่ปลายยอดต้นตาลสูงประมาณ 20-30  เมตร เมื่อได้มาแล้วก็จะนำน้ำตาลสดไปส่งให้ลูกค้าประจำและให้ภรรยาไปขายตามหมู่บ้าน อีกส่วนจะไปส่งให้กับสวนอาหารไอดินกลิ่นมัม ที่รับซื้อเพื่อนำไปแปรรูป

ลุงแอ๋ง กล่าวต่อไปอีกว่า ในช่วงนี้เป็นฤดูที่น้ำตาลสดจะได้มาก ซึ่งจะมีรายได้ขั้นต่ำประมาณเดือนละประมาณ 50,000 บาทขึ้นไปจนถึง 100,000 กว่าบาท หากเฉลี่ย 3 เดือนก็จะมีรายได้จากการปีนต้นตาลกว่า 200,000 บาท และต้องขึ้นอยู่กับน้ำตาลสดที่เก็บได้ในแต่ละวันด้วย  ซึ่งในปัจจุบันนี้คนทำอาชีพปีนต้นตาลหรืออาชีพปาดตาลมีน้อย แต่ในขณะที่ตลาดมีความต้องการสูง อาชีพปีนต้นตาลจึงเป็นอาชีพที่สร้างรายได้ดีถึงแม้จะมีความเสี่ยงสูงแต่ก็คุ้มค่า

ด้านนายดนัย ดั่งคุณธรรม อายุ 64 ปี เจ้าของสวนอาหารไอดินกลิ่นมัม บอกว่า  ตนรับซื้อน้ำตาลสดจากชาวบ้านมา กว่า 5 ปีแล้ว ในแต่ละปีจะรับซื้อไม่ต่ำกว่า 100,000 -200,000 บาท เพื่อเป็นการส่งเสริมอาชีพให้ชาวบ้านเมืองบางเพื่อไม่ให้อาชีพปีนต้นตาลหายจากจังหวัดหนองคาย โดยน้ำตาลสดที่ได้จะนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำตาลโตนดชนิดก้อนและผง, ทำขนมตาล และบรรจุขวดน้ำตาลสด เพื่อจำหน่ายให้กับลูกค้าที่มาทานอาหารที่ร้านและเป็นของฝาก หากผู้สนใจสามารถติดต่อได้ที่ 064-1808564.