นางรุ่งนภา แสงคำ อายุ 51 ปี เจ้าของร้าน เล่าว่า ก่อนจะมาเปิดร้านโอชาข้าวมันไก่ไต้หวันตนได้ไปอยู่กับน้าอยู่ที่ประเทศไต้หวันและได้ช่วยน้าทำอาหารในครัวบ่อยๆและตนชอบกินข้าวมันไก่อยู่แล้วจึงได้คิดค้นสูตรน้ำจิ้มของประเทศไต้วันมาลองทำและให้ญาติๆได้กินว่าอร่อยรสชาติแปลงไม่เหมือนใคร จากนั้นจึงได้เดินทางมาเปิดร้านข้าวมันไก่ไต้หวันที่จังหวัดชลบุรีประมาณ 18 ปี ก่อนจะเดินทางมาเปิดร้านที่จังหวัดหนองคายเพื่อมาดูแลแม่ที่มีอายุมากแล้ว พอมาเปิดที่หนองคาย ได้ 3 เดือนไม่นึกว่าลูกค้าจะให้การตอบรับดีมากๆ

จุดเด่นของร้านจะเน้นคุณภาพขั้นตอนการทำและวัตถุดิบในการปรุงอาหารต้องสดสะอาดใหม่เสมอ และ มีอาหารตามสั่งแบบถาดใหญ่ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวมันไก่ 3 สหาย ประกอบด้วย ไก่ต้ม ไก่ทอดและหมูกรอบ ที่ลูกค้าสั่งมากที่สุด นอกจากนี้ทางร้านยังมีกระเพราหมูกรอบถาด ผัดกระเพราหมู เนื้อ ทะเล และไก่  มีราคาตั้งแต่ 50 บาท ถึง 200 บาทแล้วแต่ลูกค้าจะสั่ง ซึ่งน้ำจิ้มทางร้านได้คิดค้นขึ้นเองไม่เหมือนใคร มี 3 รส ได้แก่ น้ำจิ้มไก่ต้ม น้ำจิ้มไก่ทอดและสูตรเด็ดคือน้ำจิ้มไต้หวัน โดยทางร้านจะใช้ใบตองสะอาดตัดมาลองถาดจากนั้นก็วางข้าวสวยร้อนๆ พอข้าวสวยร้อนถูกใบตองก็มีกลิ่นหอมชื่นใจ เมื่อว่างข้าวมันไก่แซบๆ มาโป๊ะหน้า ยิ่งทำให้น้ำลายไหลไปกันใหญ่ โดยจะมีลูกค้ามารับประทานและสั่งกลับไปทานที่บ้านวันละไม่ต่ำกว่า 100 ถาด/กล่อง

โดยทางร้านมีบริการห่อกลับให้ด้วย และจัดส่งทั่วเมืองหนองคายอีกด้วย ทำให้ตลอดทั้งวันจะมีออเดอร์เข้ามาอย่างต่อเนื่อง คาดว่าจะเป็นเจ้าแรกของหนองคายที่เปิดให้บริการข้าวมันไก่สูตรไต้หวันในขณะนี้ สำหรับพิกัดร้านจะมาทางถนนหนองคาย-อุดรธานี แล้วเลี้ยวซ้ายเข้าซอยข้างเรือนจำหนองคายประมาน 500 เมตร ร้านจะอยู่ด้านหลังโรงเรียนปทุมเทพวิทยาคาร หรือโทรสอบถามที่ 082-9359528 เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.00  – 20.00 น.

จากการสอบถาม นายมนูญ ภูมิประสาท ลูกค้า บอกว่า ข้าวมันไก่สูตรไต้หวันอร่อยมากไม่เหมือนใคร แถมมีน้ำจิ้มและน้ำต้มซุปอร่อยมาก จึงขอเชิญชวนมากิน.