หากวันไหนคล้องกะปอมได้เยอะ เด็ก ๆ ก็จะนำไปขายตัวเล็กขายได้ตัวละ 3-5 บาท ตัวใหญ่ราคาตัวละ 10 บาท บางวันเด็กจะมีรายได้จากการล่ากะปอมวันละ 100-200 บาท โดยเงินทั้งหมดที่ได้เด็ก ๆ ก็จะนำมาแบ่งกัน ถือเป็นการช่วยลดรายจ่ายให้กับครอบครัวได้เป็นอย่างดีอีกด้วย ส่วนกะปอมที่ไม่ได้ขายก็จะนำกลับบ้านทำเมนูเด็ด คือ “ก้อยกระปอม” หรือ “ลาบ” ที่ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หัวหอม มะนาว ปรุงให้เข้ากันกลายเป็น “เมนูเด็ดแซ่บอีหลี” ของชาวอีสานในช่วงหน้าแล้ง

สำหรับการนำกะปอมหรือกิ้งก่ามาประกอบอาหาร ทำได้ได้หลายอย่าง เช่น เอามาปิ้งกินเลยก็อร่อย หรือจะตากแห้งไว้ทอดก็ดี ผัดเผ็ดกะปอมก็ได้ หรือจะนำเอามาก้อย (ยำ) ทำก้อยกะปอม โดยก้อยสุกไม่ใช่ก้อยดิบ วิธีการคือลอกหนังออกแล้วนำไปย่างให้สุก นำไปสับ ใส่กับมะม่วงอ่อนผลเล็กๆ ที่สับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วยำคล้ายยำอาหารอื่นๆ เท่านี้ก็จะได้ก้อยกะปอมที่อร่อยในแบบฉบับของคนภาคอีสาน.